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ミルクティークランブルチーズケーキ
by クックKX7CQJ☆
卵1個、クランブルのせたい、ノーマルな味以外でチーズケーキを作りたい時に焼いたケーキです♪
コツ、ポイント
生クリームをいれる前に少量の湯で煮出すと濃いミルクティーが出来ます。
材料
(15センチ丸型)
クリームチーズ
200g
アーモンドパウダークランブル用
10g
砂糖クランブル用
15g
バターくクランブル用
15g
卵
1個
ティーパック
2袋
生クリーム
180cc
砂糖
60g
薄力粉
30g
薄力粉クランブル用
30g
ミルクパウダー(あれば)
8g
このレシピの生い立ち
チーズケーキが焼きたくて、そのときあったもので考案しました。
1.
クリームチーズは常温に戻しておく。 型にオイルを塗るかペーパーを敷く。 オーブンは180°予熱。
2.
クランブルを作る。クランブル用材料をボウルに入れ、冷たいバターを角切りにしてすり混ぜる。パラパラになったら冷蔵しておく。
3.
小鍋に水大さじ1〜2をいれ、ティーパックを入れて沸騰させ煮出す。
4.
そこへ生クリームを入れ、沸騰させてさらに煮出し、ティーパックを取り出して粗熱を取っておく。
5.
ボウルにクリームチーズと砂糖を練り、④を1/3程入れて馴染ませるように混ぜる。
6.
④の鍋に卵入れてよく混ぜ、薄力粉もふるい入れてよくまぜる。(ミルクパウダーもあればここで入れる)
7.
⑥を⑤のボウルに少しずつ入れながら混ぜる。型に漉しながら流し入れる。
8.
冷やしておいたクランブルをのせてオーブン180°で50分焼く。クランブルに軽く焼き色がつくまで。
9.
粗熱をとり、一晩冷蔵庫で冷やす。
10.
カットする時は温めたナイフで切ると綺麗に切れます。
11.
仕上げに粉糖を振りました。
https://cookpad.com/recipe/7375574
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