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鉄分たっぷり!あさりの炊き込みごはん
by 医誠会国際総合病院
1日に必要な半分以上の鉄分を摂取できます。生姜とごま風味がきいているため、減塩しながらも美味しくいただけます。
コツ、ポイント
冷蔵庫内の、余り野菜でアレンジしてもいいですね。ビタミンCを多く含む食品(緑黄色野菜、果物など)を同時に摂取すると鉄分の吸収が高まりますよ。
材料
(4人分)
お米
2合(300g)
あさり水煮缶(固形量)
60g
人参
30g
生姜
10g
濃口醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
だし汁(かつお)
250ml
白いりごま
小さじ2
■
医誠会国際総合病院の管理栄養士が考えたレシピです
このレシピの生い立ち
貧血予防のために簡単にできるレシピをご紹介したいと思い作ってみました。
1.
あさりの水煮缶は汁を切っておく
2.
人参は約4㎝の長さに細切りする 生姜は約2㎝の長さに細切りする
3.
炊飯器に洗米した米、①から③と調味料全てを入れ、通常モードで炊飯する
4.
炊き上がったら、白いりごまを混ぜ完成!
https://cookpad.com/recipe/7375633
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