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ニース風サラダ♪フランスの基本サラダ
by かめしゅん
メインになるぐらい具沢山で食べ応えがあります! フランス2大サラダの内の1つになります♪
コツ、ポイント
マグロやトマト、オリーブを使ったサラダをオリーブオイルやヴィネガーで作るソース・ヴィネグレットで味つけたものをニース風サラダと呼んでいますが、お好きな野菜を足したりして美味しく召し上がれます♪ワインやバゲットと合わせても♪
材料
(2人分)
サラダ菜(お好みの種類)
1株分
ツナ
1缶
さやいんげん
8本
固ゆで卵
1個
トマト(ミニトマトでも)
Mサイズ1個
じゃがいも(メークイン)
大きめ1個
オリーブ
8個
アンチョビ
4枚
★オリーブオイル
大さじ3
★マスタード(粒でも可)
大さじ1
★白ワインビネガー
大さじ1
★すりおろしにんにく
チューブ1cm
このレシピの生い立ち
フランスで現地の人が実際食べている料理を食べて頂きたかったので紹介です♪
1.
さやいんげんは、筋を取り濃度3%の塩水で30秒〜1分茹でてお湯は捨てずに氷水にあげる。粗熱が取れたら水分を拭き取る。
2.
じゃがいもは皮を剥き横に8等分し、1と同じお湯で5分ほど茹でる。バットに上げ、さらに同じお湯で固茹で卵を作る。
3.
固茹で卵とトマトは8等分、アンチョビは半分、オリーブは好きな厚さにそれぞれ切り分ける。
4.
材料★のオリーブオイル以外を混ぜ合わせ、オリーブオイルを攪拌させながら少しずつ加える。
5.
ボウルにサラダ菜を食べやすい大きさにちぎって入れ、ドレッシングをサラダ菜全体に絡むまで加える。絡んだらお皿へ盛りつける。
6.
トマトとさやいんげんも同様にドレッシングを絡める。
7.
サラダ菜上から6の野菜を盛りつける。
8.
じゃがいも、卵、アンチョビ、オリーブ、ツナをお好きな様に盛りつけ、残っているドレッシングを全体にかけたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/7375749
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