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レンジ肉無きな粉焼きそば味白菜回鍋肉風
by beroneete
レンジでも食感しっかりキャベツの代わりに白菜で卵の代わりにきな粉でコク旨あんかけ焼きそば味がご飯によく合う回鍋肉風
コツ、ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップ無しで過熱することで炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。あんかけ焼きそばにする場合はレシピID7365141ご覧下さい。作り方21〜23もご覧下さい。
材料
(3人分)
人参
約30g
茄子
約60〜90g
玉ねぎ
約60〜90g
しめじ
約60〜90g
白菜かキャベツ
約90〜120g
ブロッコリー
約60〜90g
豆腐
3連パック1丁
◇鶏ガラスープの素
少々
◇ごま油
小さじ3
◇酢
小さじ3
◎酒
小さじ6
◎片栗粉
小さじ1と1/2
◎水
150cc
◎麺つゆ
小さじ3
◎オイスターソース
小さじ6
◎きな粉
小さじ9
◎コンソメ
小さじ3
◎中濃ソース
小さじ1と1/2
◎マヨネーズ
小さじ3
◎こしょう
少々
すりごま
小さじ6
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
花時計咲いたさんのあんかけ焼きそばの味が気になりマイレシピ肉無白菜回鍋肉風の作り方で肉とうずらの卵の代わりにコンソメとマヨネーズと中濃ソースときな粉で麺つゆで簡単に作ってみたレシピです。
1.
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
2.
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで1分加熱します
3.
ブロッコリーは小房に分けてごま油を絡めておきます(今回半分くらいズッキーニにしています)あ
4.
人参は薄い短冊切りにします
5.
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
6.
茄子は乱切りか短冊切りにしてしばらく水に浸しておきます(今回12かけくらいです)
7.
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます(今回半分くらいピーマンにしています)
8.
白菜は芯は細切りか短冊切りにし葉はざく切りにします
9.
人参ブロッコリーしめじと椎茸玉ねぎ茄子白菜を耐熱皿3つに3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切っておきます)
10.
9に◇を3等分に絡めてしばらくおきます
11.
◎を3等分に合わせておきます
12.
10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
13.
12に良く混ぜた11を3等分にかけてよく混ぜます
14.
春雨を3等分にわけておきます
15.
13に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます
16.
15にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
17.
16にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます
18.
17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
19.
軽く混ぜます
20.
好みでごまを散らして完成です。
21.
肉とうずらの卵の代わりにきな粉とコンソメと中濃ソースとマヨネーズでコクと旨みをだしています。
22.
きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかなら味になりお勧めです。
23.
豆腐ではなく茹で少し加熱した茹で中華麺を加えれば野菜たっぷりあんかけ焼きそばにもなります。
https://cookpad.com/recipe/7376136
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