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余ったフライドチキンで絶品カルボナーラ
by 鶏人2017
少し多かった。食べきれない。そんな時にフライドチキンを簡単本格カルボナーラにイメチェンさせます!
コツ、ポイント
クリームがぼそぼそにならない様にゆで汁か、お水で調整してください。味見をして濃かったら水、薄ければゆで汁のイメージです。 パスタをざるに上げないのは、クリームがぼそぼそにならない為です。 パスタを入れる前は少し薄目にしておくと良いです。
材料
(1人分)
余ったフライドチキン
1個
スパゲッティー
2人前
玉ねぎ(スライス)
4分の1
生クリーム(動物性)
200ml
卵黄
3個
パルメザンチーズ(粉チーズ)
お好み量
塩
適量
胡椒
適量
パスタの茹で汁
適量
このレシピの生い立ち
余ったフライドチキンでクリームソースのパスタを考えました。子供でも美味しく食べる事が出来て、卵黄を贅沢に3個使っているのでとても濃厚です。
1.
それぞれ具材を用意します。 卵はあらかじめ卵黄だけにして大きめなボールに用意します。
2.
余ったフライドチキンを骨と身に分けます。 ※骨なしチキンならこの工程は不要ですが、骨付きの場合は骨の混入に注意!
3.
玉ねぎから飴色になるまで塩、胡椒を振って炒めます。
4.
水に対して1%の塩を入れて麺を茹でます。 少ししょっぱいなと思う塩分量です。
5.
飴色になると生クリームとフライドチキンを入れて弱火で温めて下さい。味見をして、薄ければ塩と胡椒で味付けを。
6.
茹でたパスタを熱々のソースに入れます。この時ざるで湯を切らずにそのまま鍋に入れて下さい。
7.
ソースと麺が絡まったら、用意した卵黄にソースと麺を入れて全てを絡ませます。
8.
お皿に盛り付けて、チーズをたっぷりかけると完成です。
9.
ジャパンフードサービスのフライドチキンを使用しました。 「ジャパンフードサービス フライドチキン」で検索してください。
https://cookpad.com/recipe/7376314
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