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揚出し豆腐サラダ
by きらり流れ星
冬レシピ。揚げ出し豆腐の添えに大根おろしは定番ですが、大根サラダと揚出し豆腐を一緒にして冬レシピに。
コツ、ポイント
豆腐を揚げ焼きにする時は、表面が固まるまでなるべく触らずに。
材料
(1人分)
豆腐
1/2丁
大根
10センチ
片栗粉
適宜
油
適宜
このレシピの生い立ち
居酒屋から割烹まで、広く提供されている「揚げだし豆腐」。メニューにあるとつい注文したくなる、大好きな揚出し豆腐のアレンジ冬レシピ。
1.
揚出し豆腐を作る。 豆腐は水切りし、やや大きめ3㌢角位の四角に切る。片栗粉をつける。
2.
①を少なめの油で揚げ焼きにする。
3.
大根葉千切りにして軽く塩で揉む。
4.
器に大根を盛り付け②の豆腐を乗せる。
5.
めんつゆや好きなドレッシングで食べる。もちろん揚出し豆腐のあんかけをそのまま乗せてもOK
6.
今回は豆腐の上に水菜をトッピングしました。
https://cookpad.com/recipe/7376428
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