文字サイズ:
小
中
大
印刷する
野菜ソムリエ ほうれん草と竹輪の中華炒め
by 京都府
野菜ソムリエ考案レシピ。冬場になって寒さが増すにつれ、甘味が増すほうれん草。サッと仕上げる簡単炒め物です。
コツ、ポイント
ほうれん草の根ピンク色の部分に栄養があります。切り落とさずに、切り込みを入れて使ってください。ほうれん草のアクが強い場合は電子レンジではなく、茹でて下処理をすることをオススメします。茹で方はID7376469を参照してください。
材料
(4人分)
ほうれん草
1束(約200g)
竹輪
1/2本
サラダ油
小さじ1
■
(A)
酒
大さじ1
中華だし(顆粒状)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
地元京都産のほうれん草が出て来たので、簡単な炒め物にしようとレシピにしました。お好みで、ごま油で炒めると、風味が変わり、より中華っぽくなります。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。
1.
ほうれん草は根元の部分に切り込みを入れ、2~3㎝のざく切りにします。
2.
竹輪は5㎜幅の輪切りにします。
3.
ほうれん草を耐熱性の容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジにかけます。(600W 約1分)
4.
耐熱容器を取り出して、ほうれん草の上下を変えるように軽く混ぜ、再度ラップをして電子レンジにかけます。(600W約30秒)
5.
耐熱容器を取り出してほうれん草の粗熱を取り、水気を絞ります。
6.
フライパンにサラダ油を熱し、5のほうれん草と竹輪を入れて炒め、(A)を加えてサッと炒め、器に盛ります。
7.
京都産のほうれん草です。
https://cookpad.com/recipe/7376481
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.