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ロイヤルホストのジャワカレー風
by yukinkster
ロイヤルホストのジャワカレーを見よう見まねてみました。お好みでスパイスを追加されると良いかと思います。
コツ、ポイント
コリアンダー、ターメリック、クミンがすべてです(大人が食べるならガラムマサラも入れたい)。香りにはしょうがも重要ですし、最後はひたすら煮込むことで味が馴染みます。子供の好みにもよってカレー粉を煮込みながら追加するとコクが出ます。
材料
(10人分)
玉ねぎ
7個
人参
2本
豚バラブロック
700g
ターメリック
大匙4
クミン
大匙4
コリアンダー
大匙4
砂糖
大匙3
塩
小匙3
トマト缶
5缶(200g×5)
このレシピの生い立ち
ジョブチューンでロイヤルホストのカレーが美味しそうだったので作りたかった
1.
まず玉ねぎ!7個みじん切り!!
2.
人参2本をすっておく。
3.
玉ねぎを炒める
4.
飴色になったら一回ボールに。
5.
豚バラブロックを5ミリくらいで切る
6.
さらに切ってオーブンで200度30分
7.
30分後こうなります。
8.
にんにく、しょうが、コリアンダー、ターメリック、クミンを炒める
9.
炒めておいた玉ねぎと先ほどの豚バラと人参をぶっこむ
10.
十分炒めたら、トマト缶と水(500ml)を加えて、しばらく煮込む
11.
塩、砂糖、鶏ガラを入れて、さらに煮込んで完成。煮込み時間が長いほど馴染んで美味しい。
https://cookpad.com/recipe/7377859
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