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根菜と豆腐の小麦粉なしふわふわナゲット
by hako6une
子どもが喜んで食べてくれるおかず。お弁当のおかずにもOK。#豆腐 #根菜 #ヘルシーおかず #簡単 #おやさいたっぷり
コツ、ポイント
豆腐は水切りなしでOK。ジャガイモの水気はしっかりとって。ゴボウは入れすぎに注意!今回は冷凍保存していたレンコンとゴボウ(右の黒っぽいもの)を使用しました。ピューラーで薄くしてから細かくするのは楽ですよ。塩麹は私が手作りしたものです。
材料
(ナゲット形約20個分)
とりひき肉
260g
豆腐(木綿がオススメ)
160g(約1/2丁)
じゃがいも
50g(小1個)
れんこん
50g
にんじん
20g
ごぼう
10g
片栗粉
大さじ1
塩麹
小さじ1/2〜1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
野菜をなかなか食べない子どものためにどうせナゲットを作るならばヘルシーにと豆腐や野菜も入れたくなって何回か作りました。そんな子どもが食べるのでいいのかな、と思い公開しました。
1.
茹でたじゃがいもと他の野菜のみじん切りをすべてボウルにいれて混ぜる。
2.
木べらやマッシャーなどで材料を潰しながらよく混ぜる。
3.
フライパンや油揚げ鍋に2センチくらい油を入れて180度で揚げる。 右下のように周りか白っぽくなってきたらひっくり返す。
https://cookpad.com/recipe/7378022
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