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里芋豆腐餅コロッケ
by プチキックマック
里芋に豆腐をかさましして経費削減したモチモチのコロッケです。里芋は食物繊維沢山でお通じにも良いので便秘気味の方にも。
コツ、ポイント
里芋を潰すときに荒潰しにすると食べた時に芋感があり美味しいかなと思います
材料
(3個分)
絹ごし豆腐
70g
里芋(皮つき)
230g
豚ミンチ肉
80g
玉ねぎ(みじん切り)
40g
顆粒だしの素
少々
麺つゆ
大さじ2
納豆のタレ
2袋
塩コショウ
少々
片栗粉
大さじ4
■
A
小麦粉(薄力粉)
適量
パン粉
適量
たまご
1個
このレシピの生い立ち
粘り感が強い里芋をヘルシーないももちにしておかずに食べたいと思いやってみました。納豆のタレが隠し味になっていると思います。お子さんでも喜びそうな味に仕上がりました
1.
里芋の皮をむきお椀に入れ水を浸るくらい入れ750wのレンジで7分チンして柔らかくします
2.
玉ねぎのみじん切りを容器に入れ750wのレンジで1分チンして柔らかくします
3.
1をボウルに入れ麺棒等で荒く潰します。
4.
3に2と豆腐と調味料、豚ミンチを入れよくこねて食べやすい形に成形します
5.
4に小麦粉、たまご、パン粉をつけ180度の油で中火で揚げこんがり揚がったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7378053
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