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高菜の古漬けと豚肉の混ぜご飯
by etiennue
隠し味の赤唐辛子が、ほのかに利いてます♪
コツ、ポイント
高菜漬の塩味にあわせて、醤油と砂糖の量は加減して下さい。
材料
(4人分)
高菜の古漬け
200グラム
豚肉
100グラム
ご飯
2合
ゴマ油
大匙1
赤とうがらし
1本
醤油
大匙1
砂糖
大匙1
鰹節
5グラム
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の奥にある高菜が気になってたので、片付けました。
1.
高菜の古漬けは、塩味が濃いようでしたら、軽く水で塩抜きをして、しっかり絞って細切にします。 豚肉も、細切にします。
2.
フライパンにゴマ油を入れ、熱っしていない油に豚肉を入れてほぐします。(弱火で。固まっていた肉が簡単にほぐれます♪)
3.
豚肉がほぐれたら、中火にして、赤唐辛子を入れて炒めます。(切らずに、1本そのまま入れます。)
4.
豚肉の色が変わったら、高菜の古漬けを入れて炒め、醤油と砂糖を入れて、よく混ぜ合わせます。
5.
なじんだらボールに移しいれて、赤唐辛子を取り出してら、鰹節を入れて混ぜます。
6.
炊いたご飯を、⑤の具と混ぜ合わせて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/737844
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