文字サイズ:
小
中
大
印刷する
呑べぇご用達♪鴨の燻製ネギわさソース
by UDTERU
(3)ビールに日本酒に合う鴨の燻製に一工夫♪ ネギを蒸してクタ甘のソースにします。お酒すすみ過ぎ!でもいいんです!
コツ、ポイント
ネギソースは多めにできるので、保存して色々使えます。焼いた肉に乗せてもOK!それだけつまんでもお酒グビグビです。この料理の油は絶対オリーブ油です。なぜか醤油との相性がいいんです。にんにくが気になる方は刻むときに除いても結構です。
材料
(2人前)
鴨の燻製
薄切り4枚
■
ネギソース(多目に作ります)
白ネギ
1本
にんにく
半~1片
塩
1つまみ
オリーブ油
大さじ半~1
生おろしわさび
少々
醤油
大さじ1
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
鴨の燻製はマイお酒の友で常備してます。ある日肴が足りなくなって酔っ払いながら作りました。
1.
鴨の燻製を薄切りにします。今回は奮発して京都カナール社製を名古屋の明治屋で調達しました。
2.
ネギを鍋に入る大きさに切って鍋にいれ、にんにくは潰して鍋に入れます。塩とオリーブ油を入れてフタをして強火にかけます。
3.
3の音がし始めたら、人混ぜして、弱火にして10分蒸し煮にします。
4.
4(にんにくも一緒)とわさびと醤油レモン汁をフードプロセッサで細かく刻みます。
5.
5を1の鴨のスライスの上に適量載せて完成です。かんぱーい
6.
修正1 2/18調味料にレモン汁を追加しました。
https://cookpad.com/recipe/737882
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.