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はとむぎ入りチーズケーキ
by 小山市
はとむぎの食感がアクセント!小麦粉不使用で、味が濃厚・クリーミーなチーズケーキです。
コツ、ポイント
練ったチーズに卵を混ぜるときは、初めは少量ずつ加えると混ぜやすくなります。 小麦粉不使用のため形が少し不安定なので、しっかり冷やして、食べる直前に型から出して切り分けてください。
材料
(15cm丸型1個分)
ゆではとむぎ
60g
クリームチーズ
200g
砂糖
60g
卵
2個
生クリーム
200ml
このレシピの生い立ち
小山市の管理栄養士が考案しました。 (1/6量分)エネルギー323kcal/たんぱく質6.0g/脂質27.8g/食塩相当量0.3g
1.
大きめのボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジで600W30秒ほど温める。
2.
ゴムべらで練り、やわらかくなったら、砂糖を加えてよく混ぜる。
3.
オーブンを210℃に予熱しておく。(ガスオーブンの場合は200℃)
4.
型にオーブン用シートを敷いておく。 側面は型より2cm程度高くなるようにしておく。
5.
卵をよく溶いて、3回くらいに分けて【2】に加え、よく混ぜる。
6.
生クリームを3回くらいに分けて【5】に加え、よく混ぜる。 【4】の型に流し入れる。
7.
表面に茹ではとむぎをまぶす。 予熱したオーブンで30分ほど焼き、こんがりと焼き色をつける。
8.
焦げそうな場合は、途中で上からアルミホイルをかけて、中まで火が通す。
9.
型のまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 食べる時に型から出して切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/7378896
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