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キムチ&チーズ肉じゃが☆コチュジャン風味
by 秋桜畑
いつもの肉じゃがをコリアン風味に!
コツ、ポイント
じゃがいもはレンジでほぼ火を入れてしまう。最後に5分くらい煮含めると味がしみる。 牛肉は輸入牛の切り落としや薄切りなどで十分美味しくできる。
材料
(3人分)
牛肉薄切り
300〜400g
じゃがいも
3個
玉ねぎ
1 1/2〜2個
キムチ
200gくらい
ごま油
大さじ1
ニンニク
2片
コチュジャン
大さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
麺つゆ(4倍濃縮)
大さじ2
砂糖
小さじ1
水
100cc
溶けるチーズ
お好み量
青ねぎ小口切り
少量
このレシピの生い立ち
キムチ肉じゃがを、自分なりにアレンジしてみました。
1.
じゃがいもは1/4ぐらいに切って水にさらし、ラップをして600wレンジで5分、火を入れておく。
2.
玉ねぎは半分に切ってから縦に1センチ幅に切り、1枚ずつはがしながらキムチとからめて10分置く。ニンニクはみじん切りに。
3.
フライパンにごま油を入れて弱火でニンニクを炒める。コチュジャンを加え油に香りを移す。
4.
火を強めの中火にして玉ねぎキムチを玉ねぎが半分透き通るくらいまで炒める。
5.
牛肉を加え炒め、酒、みりん、麺つゆ、砂糖、水を入れる。じゃがいもを入れ崩さないように混ぜ、蓋をして火を弱め5分煮含める。
6.
蓋を取って火を強め汁気の量を調整する。溶けるチーズをのせ蓋をして、チーズが溶けたら皿に盛る。青ねぎの小口切りをかける。
https://cookpad.com/recipe/7379118
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