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生鮭を買うと、だいたいは、自家製甘塩鮭か、バター焼き、ポーチドサーモンにする事が多いのですが、何か変わった食べ方をしたいな、と思っていた時、冷蔵庫に沢山作って冷凍してあるジェノバペーストの事を思い出し、ちょっと試しに乗せて焼いてみたら、大正解でした。