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パン生地(覚書)
by マンゴーがだいすき♪
覚書用に♪♪ 角型やお惣菜、菓子パン生地に♡♪牛乳活用♪ 2023/3/24「パン生地」人気検索1位皆様に感謝です♡
コツ、ポイント
季節 湿度により発酵時間が異なる。
材料
強力粉
250g
砂糖
20g
コンデンスミルク
20g
バター
40g
全卵(53~54g前後)
1個
牛乳(卵と合わせて)
200g
塩
4g
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
翌日もふわふわ生地が食べれたら…と考え、覚書用に( ᵔᵒᵔ )♡
1.
冬は卵…室温 バター…室温orレンチン(やらかめ) 牛乳…レンチン(ぬるめ)
2.
イースト以外、パン焼き器へ 1次発酵終了後 ガスを抜く 173g前後、3個に分ける。 ベンチタイム 15分置く。
3.
パンケースにショートニングを薄く塗る。 40℃で1時間前後2次発酵する。 (季節 湿度により異なる)
4.
180℃で30分焼く。
5.
2023/03/14 皆様٩(◜ᴗ◝ )۶ ありがとうございます♡
6.
2023/03/24 皆様٩(๑>ω<๑)۶ ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/7380767
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