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【ひとり鍋】鶏キノコのグラタン風とろみ鍋
by 虎よ虎よ!
洋風の鍋といえばコレ !?とろみがあって、焼く代わりに「煮るグラタン」な感じです。
コツ、ポイント
手順の7では小麦粉を一気に入れるとダマになるので、少しずつ溶きながら入れてください。小麦粉の量大さじ2は粘度が高くなる量です。お好みで調整してください。
材料
(1人分)
マカロニ
30g
鶏もも肉
80g
玉ねぎ
1/8個(30g)
人参
20g
ぶなしめじ
30g
えのきだけ
30g
舞茸
30g
ブロッコリー
30g
有塩バター
10g
(A)和風だし汁
200ml
(A)顆粒コンソメ
小さじ1
(B)牛乳
150ml
(B)塩
少々(小さじ1/16)
(B)胡椒
少々(小さじ1/16)
小麦粉(薄力粉)
大さじ2
ピザチーズ
15g
乾燥パセリ
適量
このレシピの生い立ち
少食なので鍋に炭水化物(マカロニ)を入れて鍋一つで食事が済ませられるようにと意図して作りました。ついでに2022年11~12月期の「鍋レシピ」への応募です。
1.
マカロニをグラタン用としてパッケージの指定時間茹でて(写真のマカロニでは1分)、ザルに取って湯切りする。
2.
鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎはくし形切り、人参は半月切り(または、いちょう切り等)にする。
3.
ぶなしめじとえのきだけは根元を切り落としてほぐす。舞茸は手でちぎる。ブロッコリーは一口大に切る。
4.
フライパンにバターを熱し、中火で玉ねぎと人参を1分炒め、鶏肉を加えて表面に焼色を付けて(約2分)火を止める。
5.
土鍋に(A)を入れて火を点けて沸騰させ、中火にして3のキノコとブロッコリーを入れて中火で2分ほど煮る。
6.
(B)を加えて再沸騰したら、1のマカロニを追加して中火で3~4分煮る。
7.
4の玉ねぎ・人参・鶏肉を加える。再沸騰したら一旦火を止め、小麦粉を少しずつ投入しながらかき混ぜてとろみを出す。
8.
再度火を点けて温め、沸騰したら火を止め、ピザチーズをのせ、乾燥パセリを振る。
https://cookpad.com/recipe/7381718
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