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さつまいもと根菜の煮物
by 1997Kuma
秋に美味しいさつまいもを使った煮物です。ケチャップ味で食べやすくしてみました。
コツ、ポイント
野菜は煮えにくいものから炒めます。(ごぼう→れんこん→人参→…)今回はこんにゃくを入れましたが、入れなくてもいいかも( ˊᵕˋ ;)
材料
(4~5人分)
さつまいも
中1本
ごぼう
1/2本
れんこん
100g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
たけのこ
100g
こんにゃく
小1枚
いんげん
5本
鶏肉
200g
☆しょうゆ
大さじ1
☆酒
大さじ1
油
適量
片栗粉
適量
★ケチャップ
大さじ2
★砂糖
大さじ1/2
★しょうゆ
大さじ1.5
★酢
大さじ1.5
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
さつまいもを使ったいつもと違うメニューを作ってみたかったので。
1.
人参は乱切り、たまねきはくし切り。ラップをしてレンジで加熱します。1分~
2.
ごぼう、れんこんは乱切りにして水にさらします。たけのこは乱切りにして湯通し。こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。
3.
さつまいもは乱切りにして、レンジで加熱しておきます。(1分~)
4.
鶏肉は1口大に切って☆下味をつけておきます。
5.
鶏肉を揚げ焼きにします。3に片栗粉をまぶして、多めの油をひいたフライパンで焼きます。別皿に取っておきます、
6.
鍋に油を熱し、ごぼう、れんこん、たけのこ、人参、玉ねぎと炒めます。
7.
こんにゃくを入れて、水を加え煮ます。
8.
根菜類がやわらかくなったら、合わせておいた★調味料とさつまいもを入れて煮ます。(調味料は合わせておきます。)
9.
野菜に味がなじんできたら、5の鶏肉を入れて煮ます。
10.
全体的に火が通ったら、別ゆでしておいたいんげんを入れて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7381858
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