柔らかく煮た後、フライパンで香ばしく焼き目をつけて仕上げます。我が家のイヴのメインディッシュ。照りが出て見た目も香りも食欲をそそります。小さい子供からお年寄りまで美味しく食べられるような柔らかくて美味しい仕上がりです。
コツ、ポイント
甘みはお好みで調節してください。素たれは麺つゆでも代用できますし、しょうゆ1:1みりんの割合で直接鍋に入れても大丈夫。
材料
(3人分)
基本の素たれ(レシピID:46757)
250cc
1.
活力鍋に調味料と水500ccを入れて、肉をいれる。蓋をしておもりを「H」にして強火で加熱。シューっといったら弱火にして3分、火をとめて圧力ピンが下がるまで待つ。
2.
圧力が抜けたら肉をフライパンに移し、皮を上にして並べて煮汁をお玉で2~3杯入れて強火で加熱。煮汁を煮詰める。とろみが付いてくる。
3.
煮汁が半分くらいになってきたら肉をひっくり返して皮に焦げ目がつくように、煮汁がどろどろになりなくなるまで焼く。フライパンのふちが少しこげて香ばしい香りがしてくる。照り焼きのようになったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/73827
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.