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油はわずかでカリッと揚がる鶏のから揚げ
by 鈴木美鈴
油は大さじ4しか使わなのに、カリッとジューシーーな鶏のから揚げができます。油の後片付けもないし少量の油なので節約にも。
コツ、ポイント
・★は鶏もも肉につけ残しがないようにまんべんなくつける事で、カリッとした仕上がりになります。 ・鶏もも肉はフライパンに並べたら、裏返す時だけ触るようにするとカリッとした仕上がりになります(必要以上に触るとベチャッとした仕上がりになります)
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(約300g)
サラダ油
大さじ4
●酒・醤油
各大さじ1
●すりおろしにんにく
小さじ1
●塩こしょう
各少量
★薄力粉・片栗粉
各大さじ3
このレシピの生い立ち
少ない油でカリッと揚がる、鶏のから揚げをレシピにしたくて考えました。
1.
鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、筋があれば取り除き、一口大に切り●と一緒にポリ袋に入れて揉み込む。
2.
①のポリ袋の周りをキッチンバサミで切って広げ、★を加えてまんべんなくまぶす。
3.
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②を並べて焼き色がつくまで焼く。
4.
焼き色がついたら裏返し、中火で3分焼きペーパーか網の上に取り出し油をきる。
5.
YouTube検索窓で「鈴木美鈴 から揚げ」と検索すると動画へいけます
https://cookpad.com/recipe/7382955
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