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芋×芋サラダ☆さつまいも・じゃがいも
by Mu~
食べ応えのある芋×芋サラダ。ベーコンもたっぷり。クリスマス用にリース型に盛り付け(o^^o)☆クリスマス・サラダ部門☆
コツ、ポイント
☆じゃがいも、さつまいもにしっかり火を通して下さい。☆リース型の盛り付けは真ん中に、プリン型や蕎麦猪口をのせて盛り付けると便利。
材料
(4〜5人分)
じゃがいも
2個(280gくらい)
さつまいも
じゃがいもと同量
玉ねぎ(小)
1/2個
ブロックベーコン
100g
●ヨーグルト
大さじ3
●マヨネーズ
大さじ1
●蜂蜜
大さじ1
●粗挽きマスタード(粒マスタード)
小さじ2
●レモン
小さじ1
●塩胡椒
適宜
飾り用ブロッコリー
1〜2房
このレシピの生い立ち
さつまいもあり。じゃがいもあり。何を作ろう〜と両方一緒にサラダにしてみました!
1.
●をすべて混ぜておく。塩胡椒は味をみて、お好みで。
2.
じゃがいもは皮を剥き、一口大にする。さつまいもは皮の汚いところは落として、同じく一口大にする。さっと水に晒しておく。
3.
じゃがいも、さつまいもはヒタヒタの水と塩小さじ1(分量外)を入れて茹でる。
4.
お芋たちを茹でている、この間に〜 玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りにする。
5.
ベーコンを弱中火で炒めて、油が出てくるまでじっくり待つ。
6.
ベーコンから油がでてきたら、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
7.
茹でていたお芋ちゃんたち。スッと竹串が通るくらいまで火が通ったら茹で汁を捨てる。
8.
残った茹で汁を鍋を揺すりながら、飛ばす。粉吹き芋のように水分が無くなればOK!
9.
炒めたベーコン、玉ねぎを入れてさっくり混ぜる。
10.
【1】で合わせた調味料をすべて入れて混ぜる。
11.
保存容器に入れて、粗熱を取り冷蔵庫へ。普段なら、ここで終わりですが今回はクリスマスバージョンなのであとひと頑張り!
12.
レンチンか茹でて硬めに火を通したブロッコリーの花の部分を微塵切りに。
13.
リースの形にお皿に盛り付け、微塵切りしたブロッコリー、胡椒をかけて〜出来上がり╰(*´︶`*)╯♡ Merry Xmas
https://cookpad.com/recipe/7383048
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