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【コンベクションオーブン】ささみオイル煮
by MEG0w0♬
そのままでも美味しいですが、サラダやスープの付け合わせやサンドイッチの具などちょい足しに便利です。
コツ、ポイント
水分が多いささみであれば、マジックソルトだけで良いですが、買う時にドリップが多いようなら下味前に砂糖を揉み込んで、1時間くらい寝かせると良いです。
材料
(10本)
ささみ
10本
ニンニク
2カケ
鷹の爪
1本
胡椒
3〜4粒
オリーブオイル
大さじ5
マジックソルト
適量
このレシピの生い立ち
フライパンで作っていましたが、オイルの量を減らして、よりしっとりさせるのに低温調理にたどり着きました
1.
ささみの筋をとりマジックソルトを揉み込む
2.
ニンニクをスライスし ブラックペッパーホールを包丁の腹で押しつぶす。
3.
ジップロックにニンニクとささみ、鷹の爪、ローリエ、潰した胡椒とオリーブオイル大さじ5を入れる
4.
コンベクションオーブンの天板にアルミホイルを敷いて、空気を抜いて閉じたジップロックを乗せて 低温65度2時間で調理する
https://cookpad.com/recipe/7383879
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