寒さが厳しくなる冬に向けて甘さが増す白菜をじっくり蒸し煮にした、生姜たっぷりのスープ。
身体がポカポカに!
コツ、ポイント
仕上げにしゃぶしゃぶ用の豚肉をサッと加熱していただきます。ロース、ばらお好みで。
追い生姜をたっぷり乗せて
ごま油をかけて味変しながら食べても美味しいです。
1.
鍋に白菜、水、鶏がらスープの素、細切りにした生姜の2/3を入れ中火にかける。
生姜の1/3は取り分けておく。
2.
沸騰してきたら蓋をし、蓋の隙間から蒸気が出てきたら弱火にし、30〜40分蒸し煮にすりる。
3.
蓋を開け、豚しゃぶ用スライスを1枚ずつ入れ、豚肉に火が通ったらスープ皿などに入れる。
4.
お好みで取り分けておいた生姜細切りを乗せて、ごま油少々をかける。
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