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手作りイカの塩辛
by ラクラクダ
レシピ投稿祭 ダシ入りスルメイカの塩辛 釣り餌にも最適♡
コツ、ポイント
テンタクラリアやニベリニアなど、目視で、できる限り寄生虫のいない個体を選んでください。一旦、冷凍してから使用するのも、おすすめです♪
材料
スルメイカ
1杯
塩
小さじ1〜2
だし
ひとつまみ
みりん又は日本酒(日持ちさせる場合)
適宜
このレシピの生い立ち
銚子外港(千葉県銚子市)での釣りに行くのに、ひと用・釣り餌用に作りました。
1.
スルメイカを使います
2.
肝臓を取り出し、腸(肝臓の右にある黒い部位)及び軟骨を捨てます
3.
肝臓に塩をかけます
4.
スプーンやスパチュラ等で肝臓をすり潰します
5.
お好みで、だしも加えます
6.
スルメイカの身から皮を剥ぎ取ります
7.
スルメイカの身を短冊切りします
8.
混ぜ合わせ、冷蔵庫で保冷し、塩が馴染めば、完成です♡ 日持ちさせる場合、みりんか日本酒を適量、足して下さいね
https://cookpad.com/recipe/7384815
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