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イカとキャベツのオイスターソース炒め
by rupia
イカとキャベツはなんて炒め物に合うんだろう!といつも思います。ごはんが進む中華です。
コツ、ポイント
炒め物はスピードが命ですので、材料と調味料を手元に用意して一気に調理してください。
材料
(3~4人分)
イカ(ゲソとエンペラを冷凍しておいたもの)
2~3杯分
キャベツ
1/4個
にんにくの芽またはニラ
6~7本
にんにく
1片
輪切り唐辛子
小さじ1/2
■
◆調味料◆
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
塩
適量
胡椒
適量
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1強
このレシピの生い立ち
キャベツがお安く手に入ったので、大好きな中華炒めにしようと思い、買い置きしてあるイカと炒めてみました。
1.
イカは2cm幅に切り、にんにくは薄切りに、にんにくの芽は4cm程度に、キャベツは2~3cm程度のざく切りにしておきます。
2.
フライパンにサラダ油をひき、にんにくと輪切り唐辛子を入れて、弱火でじっくり香りを出します。
3.
2にイカを強火で30秒ほど炒めたら、キャベツとにんにくの芽を加えてさらに2~3分ほど炒めます。
4.
3で水が出てシャバシャバしていると思ったら、ペーパーで拭き取り、その後、◆調味料◆を加えてよく混ぜ合わせながら炒めます。
5.
塩・胡椒で味を調えたら、最後にごま油を鍋ふちからたらし、全体をひと炒めして器に盛り付けて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/738483
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