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大葉とエビのオートミールチャーハン
by 株式会社出来商店
今話題のオートミールと大葉のコラボ。
コツ、ポイント
今話題のオートミールを使用したレシピです。特にロールドオーツはご飯に似た食感になる上に低GI食品なのでおすすめです。味付けは大葉塩ダレで簡単に仕上げました。
材料
(約4人分)
大葉(青じそ)
5枚(7g)
えび
5尾
オートミール(ロールドオーツ)
80g
水
140ml
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ1
白ネギ
10㎝
卵
1個
サラダ油
大さじ3
塩・こしょう
各少々
酒
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
オートミールと分量の水を耐熱容器に入れて600Wのレンジで2分30秒加熱する。
2.
エビは殻をむいて背ワタを取って洗い、1㎝にカットする。白ネギはみじん切りにする。
3.
フライパンにサラダ油を温め、溶き卵を入れてさっと火を通し、取り出しておく。
4.
エビを加えて酒を加えて炒め、火が通ったら、①のオートミールを加えて炒める。
5.
卵を戻し、大葉塩ダレ・こしょう・しょうゆで調味し、白ネギを加えて良く混ぜ合わせる。
6.
器に盛りつけ、千切りの大葉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/7384899
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