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スイートポテトサラダ
by 北上市
食感も彩りも良い子どもが食べやすいサラダです♪ (幼児1人あたり:エネルギー74kcal、塩分0.3g)
コツ、ポイント
さつまいもに豊富に含まれる食物繊維は、腸内環境を整える働きがあります。 さつまいもは皮をむくことでなめらかな舌触りになりますよ♪
材料
(6人分)
さつまいも
350g(中1本)
枝豆(冷凍)
40g(むいたもの)
コーン(缶)
40g
プロセスチーズ
30g
★マヨネーズ
大さじ2と1/2
★プレーンヨーグルト
大さじ3
★塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
3歳からの子どもが食べやすいサラダを考えました! ※しっかりカミカミできていれば、3歳前でも食べられますが、枝豆やコーンの飲み込みに注意してください。
1.
さつまいもは皮をむき、2㎝幅くらいの半月切りにし、水に5分ほど浸しておく。
2.
1のさつまいもの水気を切って鍋に入れ、ひたひたひたの水を加えて中火で煮る。
3.
さつまいもに竹串がすっと通るくらいに加熱したら、ザルにあけて水気を切り、ボウルに入れて木べらなどで粗くつぶす。
4.
プロセスチーズは1㎝角に切る。
5.
2に★を加えて軽く混ぜ、枝豆・コーン・チーズを加えて全体を混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7385009
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