台湾で朝食に良く食べられているクレープ風なお料理!もちもちの生地が簡単に作れて絶品です♪
コツ、ポイント
ベーコンやチーズ、キムチを入れても美味しいです♪自分好みにアレンジしてみてください^^
このレシピの生い立ち
株式会社愛鶏園さんのオススメたまごレシピです^^
1.
【皮】
ボウルに中力粉と片栗粉orタピオカスターチと塩を入れて、常温の水を少しずつ加えて混ぜる。
2.
大きめのフライパンにサラダ油をひき、弱火で温める。
温まったら、生地を流し入れ、薄く大きく延ばしていく。
3.
生地が固まってきたら、ひっくり返して半面も焼く。
4.
焼き終わればお皿に取っておく。※生地が無くなるまで繰り返す。(約7~8枚)
5.
【たまご】
ボウルにたまごと小ねぎを入れて混ぜる。皮を焼いたフライパンに油をひいて、中火で温める。
6.
温め終わったら、1/7~1/8分の卵液(生地と同数になる様に)を流し入れる。
7.
【蛋餅】
たまごが固まる前に皮を1枚上から被せて、たまごが固まってきたらひっくり返し、1分ほど焼いたら巻いていく。
8.
巻き終わったらまな板に移して、食べやすい大きさに切る。
※皮が無くなるまで繰り返す。
9.
【ソース】
ケチャップと豆板醬を混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7385559
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