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簡単お家中華 酱爆肉(甜麺醤炒め)
by お手軽ごはんの部屋
甜麺醤の甘さと五香粉の香りが食欲をそそります。ご飯にのせて食べると美味しいです。娘たちの大好きなメニューです。
コツ、ポイント
強火で、ささっと炒めると歯応えと風味が良いです。
材料
(5人分×3日分)
豚こま肉
800gと400g
料理酒
大さじ1と1/2
小麦粉
大さじ3と2
五香粉
一.二振り
にんにくチュ-ブ
1.5cm
油(炒める)
小さじ1
オリゴ糖
大さじ2
醤油
大さじ3
甜麺醤
大さじ3
ピーマン
10個
このレシピの生い立ち
我が家の味です。ピーマンを使いましたが、その時期に取れる旬の野菜を使って下さい。五香粉は体を整える漢方食材です。料理に取り入れて、美味しく食べて免疫力アップしましょう。
1.
豚こま800gと400gに塩をふり、800gには大さじ1、400gには大さじ2分の1の料理酒をかける。
2.
豚こま800gには大さじ3の小麦粉を、豚こま400gに大さじ2をしっかりかける。
3.
小麦粉をしっかり、豚こまにつける。
4.
小さじ1の油を入れて、豚こまを焼いていく。
5.
豚こまがこんがり焼き色がつくまで焼く。
6.
火が通ったら、キッチンバサミで食べやすい大きさにカットしていく。
7.
余分な油を取る。
8.
五香粉を入れる。桂皮、八角、ウイフェンネル、花椒、陳皮、クロ-ブなど体に良い漢方食材です。
9.
五香粉を一振りか二振りかける。 慣れていない方は一振りがオススメ。かけすぎると漢方食材のため漢方臭くなります。
10.
五香粉をよく混ぜて炒める。 大さじ2のオリゴ糖を入れる。 白砂糖、三温糖、黒砂糖でも良いです。
11.
にんにくチュ-ブ1.5cmを入れて混ぜて、炒める。
12.
食べやすい大きさに切ったピーマンを炒める。
13.
鮮やかな緑になるまで、強火でさっと炒める。
14.
大さじ3の醤油を入れて混ぜて、よく炒める。
15.
別に炒めたピーマンを入れて炒める。
16.
甜麺醤を入れる。 なければ、豆味噌で代用。
17.
大さじ3の甜麺醤を入れて、よく炒める。
18.
味が良くなじむまで、炒める。
19.
良くなじんだら、盛り付けて完成! ご飯と一緒にどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/7385725
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