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サクサクシュークリーム!
by ❦ねこ❦
サクサクのシュー生地とカスタードクリームの絶妙な味わい。シュークリームを作れたら友達にも自慢できる!?
コツ、ポイント
下準備 ・バターは室温に! ・薄力粉はふるっておく! ・オーブンは180度に設定しておく! ・霧吹きを用意!
材料
(10個分)
■
シュー生地
水
100cc
バター
50グラム
薄力粉
60グラム
たまご
2個
■
カスタードクリーム
卵黄
5個分
さとう
90グラム
薄力粉
30グラム
牛乳
400cc
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
お菓子を作りたくて(*^^*) 調べて少しアレンジしたのがこの料理!です(*´ω`*)
1.
美味しく作るコツ シュー生地を作る時は落ち着いて手早く作る。固さは卵の量で調整
2.
作り方 シュー生地を作る。鍋に水・バターを入れて火にかけ、沸騰したら止め火から離す
3.
3をふるっておいた薄力粉に一度に加えて混ぜて、再び火にかける
4.
底がザラッとしたら火を止め鍋のまま濡れたふきん・タオルの上に置く
5.
溶いた卵を4~5回に分けて少しずつ加えてよく混ぜる
6.
6のポイント 最初は多めに入れ冷めないうちに混ぜる 生地につやが出て、ヘラですくってゆっくり落ちるくらいの固さが目安
7.
天板にクッキングシートをしき、スプーンで6をすくって丸く落とす
8.
霧吹きを使って生地に水をかけ、手で形を整える ※霧吹きがなければ手に水をつけて生地にかけましょう
9.
180度のオーブンで35分焼く 焼き上がったら冷ましておく ※焼き上がった後にオーブンから出さず10分ほど中に入れておく
10.
カスタードクリームを作る! ボウルに溶きほぐした卵黄とさとうを入れて混ぜる 薄力粉を加えて軽く混ぜる
11.
人肌程度に温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる
12.
11を裏ごしし、鍋に入れて強火にかけ、ふっとうするまで底からよく混ぜる ※サラサラとしてつやが出てくれば完成!
13.
12をボウルにうつして氷水にあて、なめらかになるまで冷やす
14.
冷ましておいたシュー生地を包丁などで横に切り込みを入れる
15.
スプーンでカスタードクリームをすくって切り込みにつめたら出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/7386957
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