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鶏肉と蕪とブロッコリーのミルクスープ
by オヤジの仕事場ゴハン
鶏肉は切り落としを使用。蕪は人参を含め冷凍保存したもの。常備食材で簡単に済ませることが可能なミルクスープです。
コツ、ポイント
1で用意した液体タイプ塩こうじは、ハナマルキの製品。切ってから冷凍保存した蕪と人参も用意。そのため、3ではすぐに火が通り味も染みます。5の冷凍ブロッコリーも火が通りやすいので、加熱の途中で茎に竹串を刺して煮立てる時間を調整してください。
材料
(1〜2人分)
鶏肉の切り落とし
165g
冷凍保存した蕪
1個
冷凍のブロッコリー
4切れ
冷凍保存した人参
4cm厚さ分
☆液体タイプ塩こうじ
小さじ1
☆白胡椒
少々
△湯
200ml
△顆粒とりガラだし
小さじ2
◇牛乳
150ml
◇お好みでタイム
少々
片栗粉
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
粗挽き黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された大ファンの大原千鶴さんによるレシピを参考にしていたら、イロイロとアイデアを思いつき試してみました。お手軽なのに、期待以上のウマシ。ぜひ、お試しください。
1.
鶏肉は☆で和え常温に30分ほど置く。蕪は8等分にしたもの。人参は5mm厚さで半月切りにしたもの。◇は混ぜておく。
2.
1の鶏肉の全体に片栗粉をまぶす。フライパンに油をひき弱めの中火で鶏肉を焼き取り置く。
3.
鍋に△を加え強火にかけ沸いたら蕪と人参を加える。蓋をして弱めの中火で5分くらい蒸し煮にする。
4.
3に◇を足して中火で沸かす。2の鶏肉を加えて混ぜひと煮立ちさせる。
5.
4にブロッコリーを加える。中火のまま3分くらいフツフツと煮立てると少しトロみがついてくる。
6.
5を器に移し仕上げに粗挽き黒胡椒を散らせばできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7387791
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