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芋羊羹(バイタミックスレシピ)
by バイタミックス公式
紅芋と甘酒で作るヘルシー羊羹です。 芋の繊維質も漉さずに、バイタミックスで一気に滑らかに仕上げます。
コツ、ポイント
甘味料、水の量は、お芋の甘みと、水分量に合わせて調整して下さい。 ※こちらでレシピは、1.4Lコンテナの分量です。※Ascentシリーズ、V1200i、Pro750の2Lコンテナをご使用の場合は、1.5倍の量でお作り下さい。
材料
((7×12cm型1台分))
■
A
水
50〜100g
粉寒天
2g
■
B
紅芋(蒸した物)
150g
濃縮甘酒
50g
アガベシロップ
20〜50g
塩麹
10〜15g
甘栗
12〜15個
■
〈トッピング〉
黒豆煮、金粉、岩塩
※お好みで
このレシピの生い立ち
Vitamix公認インストラクター 平田未来レシピ
1.
鍋にAの材料を入れ、一煮立ちさせます。
2.
コンテナに①とBの材料をコンテナに入れ、蓋をします。速度1を選択し、徐々に最高速度にスピードを上げ、約1分攪拌します。
3.
型に甘栗と②を流し入れ、冷蔵庫で4時間程冷やします。
4.
③をお好みの大きさに切り、トッピングの材料を飾り完成です。
https://cookpad.com/recipe/7387877
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