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じゃがいもと人参の味噌きんぴら
by まるや八丁味噌
じゃがいもの食感が癖になる甘辛味噌きんぴら!ごはんのおかずにぴったりです。
コツ、ポイント
じゃがいもに火を通しすぎると、型崩れしてしまうので気を付けましょう。
材料
(2人分)
じゃがいも(千切り)
大1個
人参(千切り)
中1/2本
●みそだれ
大さじ1強
●酒
大さじ1
ごま油
小さじ2
炒りゴマ
お好みで
塩・黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
きんぴらというとごぼうだけど、私はジャガイモのシャキシャキとしたきんぴらの食感が大好き!みそだれの甘さが後を引く美味しさなんですよ。
1.
フライパンに油をひき、ジャガイモ&人参を炒める。軽く塩胡椒をする。
2.
じゃがいもが透明になってきたら●を入れて混ぜる。
3.
しっかり味噌がからんだら、塩・胡椒で味を調える。
4.
お皿に盛りつけ、ゴマをふる。
https://cookpad.com/recipe/7387983
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