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レンコンの*黄金つくね*
by Blue-Island
れんこんハンバーグじゃなくてつくねです^^こってり甘めのタレに卵黄をからめてどうぞ♪う~ん、ウマい!
コツ、ポイント
今回レンコンはかなり大きめのものを使っています。卵黄なしでももちろん美味しいです。余った卵白はお味噌汁などに♪
材料
(4~5人分)
れんこん
大きめ 1本
小麦粉
少々
■
つくねの材料
★豚挽肉
300g
★長ネギ
1/2 本
★溶き卵
1個分
★酒
小さじ 2
★醤油
小さじ 1
★片栗粉
小さじ1
★すりおろし生姜
少々
■
タレの材料
☆醤油
大さじ 4
☆みりん
大さじ 2
☆砂糖
大さじ 2
卵黄
適量
このレシピの生い立ち
MYレシピ「ゴーヤの*黄金つくね*」のレンコンバージョンです。
1.
レンコンはピーラーで皮をむき5mmに切り、酢水に10分さらす。 ★の材料を全て混ぜよくこねる。
2.
水気を切ったレンコンの片面に小麦粉をふり★のつくねを挟む。
3.
フライパンにサラダ油(大さじ1)を敷き②を焼く。裏返してフタをして肉に火が完全に通るまで焼いたら、一度取り出す。
4.
フライパンの汚れをふき取り、タレの材料☆をすべて入れ③を加えて照りが出るまで煮詰める。
5.
お皿に盛り、卵黄を絡めて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/738817
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