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玉ねぎ麹でホワイトソース!グラタン
by 耕人舎
玉ねぎ麹でホワイトソースもバッチリです
コツ、ポイント
玉ねぎ麹でホワイトソースもバッチリです。 ルウを冷ましてから、温めた牛乳をいれるとダマになりにくいです。
材料
(2人分)
玉ねぎ
1/2個
海老
120g
マカロニ
80g
ほうれん草
適量
ルウ用油
35g
ルウ用玉ねぎ麹
大さじ1〜2
牛乳
350cc
小麦粉
35g
チーズ
適量
玉ねぎ炒める際の油
適量
玉ねぎ炒める際の玉ねぎ麹
大さじ1
このレシピの生い立ち
サラダ玉ねぎ農家がおすすめする万能調味料、玉ねぎ麹を使ったメニューです。
1.
玉ねぎはは薄くスライス。海老は殻を剥いておく。マカロニも塩を入れた熱湯で湯がく。ほうれん草も湯がいて水気を絞り刻む。
2.
油を熱したフライパンで、海老と玉ねぎを加えて、玉ねぎ麹大さじ1を炒めて取り出す。
3.
牛乳を別鍋に入れ、玉ねぎ麹大さじ1を加えて弱火であたためる。
4.
ルウを作る。フライパンに油を熱し、弱火の状態ど小麦粉を少しづつ全体に加えながら、よく混ぜ合わせる。
5.
フライパンを濡布巾の上に置いて冷ます。温めた牛乳をゆっくりフライパンに注ぎいれて木べらでよく混ぜる
6.
5に1のマカロニ、海老、ほうれん草を入れ、全体を混ぜ合わせる。
7.
耐熱皿に5を盛りつけ、チーズをのせてオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/7388687
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