簡単でヘルシーな自家製ツナのオイル煮です。細かくほぐしてツナマヨにもなります。残ったオイルはパスタにも使えます。
コツ、ポイント
魚の臭みを取るためにしっかり水気を拭き取ること!ぜひ美味しいオリーブオイルで作ってください。ニンニクは生をスライスして一緒に入れても可。ローズマリーの代わりに他のハーブでも可。シマガツオの他、マグロ、メカジキなどでも可。
このレシピの生い立ち
シマガツオを美味しく調理するレシピです!
1.
冷凍シマガツオは、解凍して塩を両面に振って10分、しっかり水気を拭き取る。
2.
ニンニクチューブを少量フィレ全体に塗って、食べやすい大きさに切る。
3.
鍋かフライパンに②を並べ、ローズマリーを散らして、オリーブオイルをひたひたまで入れて加熱する。
4.
粒胡椒は包丁で押さえて少し潰して入れ、オイルがふつふつとしてきたら弱火にし、魚をひっくり返して火を通す。
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