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牡蠣のチャーハン
by おでのおでん☆
牡蠣のうまみたっぷり漆黒牡蠣チャーハン
コツ、ポイント
牡蠣を調理する場面すべて、硬くならないように、短時間火を通します。
材料
ご飯
200gくらい
溶き卵
1個
炒め油
大さじ1
牡蠣(加熱用)
100g
■
牡蠣煮込み用調味料
清酒
大さじ1
本みりん
大さじ1
中華たまり醤油
大さじ1
■
チャーハン用調味料
牡蠣の煮込み汁
全て
中華だし
小さじ1
塩
適量
胡椒
適量
■
トッピング
刻みねぎ
適量
このレシピの生い立ち
牡蠣の料理はいつも白っぽいと感じていましたが、中華たまり醤油を使うと漆黒に作れます。あの、黒い焼きめしも、ラーメンも、焼きそばも、又、作りたくなりました。
1.
牡蠣を煮込み調味料で軽く煮込む
2.
牡蠣と
3.
煮込み汁を分けておく
4.
炒め油で溶き卵を炒め、ご飯を入れ
5.
炒め、煮込み汁を入れよく混ぜ合わせ、取り出していた牡蠣を加え、チャーハン調味料でお好みの味付けにしたら
6.
器に盛って、ねぎを散らしたら完成です。
7.
いただきま~す。
8.
中華たまり醤油、真っ黒に仕上がります。(業スーで購入)
https://cookpad.com/recipe/7389597
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