お腹を綺麗にしてくれる。と爺ちゃんが言うので。
晩酌にビール、熱燗などいかがですか?チョリソーを入れても合いますよ。
コツ、ポイント
私の場合、こんにゃくは袋ごと凍った状態で解凍したので、こんにゃくからエグ味が出ます。
それを誤魔化す為、味は、濃くしました。こんにゃくを絞る過程で結構、水が飛び散るので火事注意。
逆に、ご指摘御座いましたら、つくれぽにて。
このレシピの生い立ち
ピリ辛凍こんにゃくが食べたくて。
1.
大根は皮を剥いてジップロックに入れ、冷凍庫へ。
大きさはお好みで。
2.
こんにゃくは、アクを抜いてから、ジップロックして冷凍庫へ
3.
こんにゃくが全部凍ったら、ジップロック半開にして、常温で一晩置く事で脱水出来ます。
4.
❶の大根を水浸ってる状態で顆粒ダシ、みりん、蕎麦つゆの素、醤油を入れて火をつける。
5.
❹の大根鍋が沸騰したら、こんにゃくの水気を絞り、手でちぎったものと、ソーセージを加えて煮込む。
6.
コチュジャン、チューブにんにく、鷹の爪輪切りを加えて、
汁を煮飛ばす。
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