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かぶら寿しについてる麹は食べない派なので、利用出来ないか考えました。柔らかくなる代償が、「焦げやすい」でした( ̄▽ ̄) かぶら寿し自体が、地域限定食みたいなところあるからあまり見かけないと思うけど、うちの辺りは冬のメジャー食なんです。