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鶏手羽元と薩摩芋のコーンクリームシチュー
by KitchenGP
寒い時にはシチューでホカホカ!
コツ、ポイント
小麦粉を焦がさずしっかり火を通して膨らますのがポイント! 牛乳と混ぜる時も焦らず少しずつ!
材料
(5人分)
鶏手羽元
10本
塩
小さじ1
水
1000cc
ローリエ
1枚
白胡椒ホール
20粒
サツマイモ
1本
玉葱
1個
ニンジン
1/2本
バター
50g
ナツメグパウダー
小さじ1弱
エリンギ
1パック
小麦粉
大さじ2〜3
牛乳
200cc
缶詰コーン
1缶
このレシピの生い立ち
手作りベシャメルソースをチキンスープで割って作る2段仕込み!
1.
先ずは、鶏手羽元、ローリエ、塩、白胡椒ホール、水を圧力鍋で20分煮込む。
2.
サツマイモを乱切りにして電子レンジで蒸す。
3.
玉葱を極薄スライス、ニンジン角切り、バター、ナツメグパウダー、を弱火で炒める。
4.
エリンギの乱切りを加え炒める。
5.
ニンジンがやわらかくなってきたら、小麦粉を少しずつ加え焦がさないように弱火でじっくり加熱する。
6.
小麦粉に火が通り膨らんできたら牛乳を加えベシャメルソースにする。
7.
缶詰コーンとサツマイモを加え混ぜる。
8.
手羽元とスープを加えコトコト煮ながら馴染ませ程よいトロミになったら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7389817
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