お手軽にできるケーキです。
私はレーズンとクルミを定番として使っています。
日持ちするのでコーヒータイムのお供に♪
コツ、ポイント
バターをクリーム状にするのがちょっと手間かかりますが、あとは簡単にできると思います。
1.
薄力粉、ベーキングパウダーは混ぜて2回ほど振るっておく。
2.
バターをクリーム状になるまで泡だて器で練る。(あらかじめバターは常温で少し柔らかくしておくとよい)
3.
2に砂糖を少しずつ混ぜ、さらにラム酒と溶いた卵を2~3回に分けて混ぜていく。
4.
3に振るった粉類を2~3回に分けて入れ、粉っぽさがなくなるように、ヘラでさっくり混ぜていき、ドライフルーツを加える。
5.
170℃に温めておいたオーブンで30分程焼く。
6.
竹串をさして、何もついてこなかったら焼きあがり。
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