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濃い目のタレで◇我が家の湯豆腐◇
by みどふぁどベシ
我が家の湯豆腐は、かつおだしと生姜の甘辛タレでいただきます。ポン酢に飽きたらお試しください。
コツ、ポイント
昆布茶は、出し昆布でもいいです。塩を少々入れると豆腐が煮えてすがたつのを防げます。ネギとしょうがは、タレに加えずに薬味として添えても構いません。
材料
(3人分)
豆腐(木綿・絹)
2丁
昆布茶
小さじ1
塩
ひとつまみ
片栗粉(倍量の水で溶く)
大さじ1
■
〈タレ〉
●しょうゆ
80cc
●水
60cc
●タカラ本みりん
大さじ2
●かつおぶし
1/2カップ分
ネギみじん切り
大さじ3
おろししょうが
1かけ分
このレシピの生い立ち
湯豆腐には、ポン酢ではなくずっとこのタレなんです。
1.
豆腐は奴に切る。鍋にたっぷり(4カップ程)の水を入れ火にかけ、沸騰したら昆布茶と塩と水溶き片栗粉を入れ豆腐を加える。
2.
タレの●材料を小鍋に入れ一度煮立たせて、火から下ろしてネギのみじん切り・おろししょうがを加える。
https://cookpad.com/recipe/739043
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