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ご飯がすすむ!レバーのかりん揚げ♪
by Mari*Mari
レバー嫌いだった私が、レバーが食べられるきっかけになったレシピです♪ケチャップの甘酸っぱいタレとご飯の相性抜群です♡♡♡
コツ、ポイント
・片栗粉をまぶす時はしっかりと水気をきること ・片栗粉はたっぷりまぶしてレバーの水分を吸わせる! ・強火で揚げない!(めっちゃはねるよ!) 弱めの中火でじっくりあげましょう… ・鶏レバーでも作れますが、水分があるのでよりはねます…(笑)
材料
(2〜3人分)
豚レバー
200g〜250g
すりおろし生姜
小さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
○トマトケチャップ
大さじ3〜4
○中濃ソース
大さじ1
○砂糖
大さじ1
○水
大さじ1〜2
いりごま(白)
大さじ1〜1.5
片栗粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
給食のメニューを家でも作れるようにアレンジしました! 甥っ子の大好きなメニューです♪
1.
豚レバーを使用します
2.
レバーは5ミリ幅にスライスする。 ※スライスされたものでもOK
3.
血抜き・臭みとりのために、 5分〜10分ほど流水で洗う。
4.
下味をつける。 水気を切り、生姜・酒・醤油に漬ける。 ※15分以上置いてください
5.
タレをつくる。 鍋に○の調味料を入れ、 ひと煮立ちさせる。
6.
火を止めてから、ごまを加える。
7.
タレの完成☆ ※タレの濃さは ケチャップと水で調節してください
8.
下味をつけたレバーの水気を切り、 片栗粉を全体的にしっかりとまぶす。
9.
弱めの中火で両面こんがりするまで揚げる。 ※温度が高いと油がはねるので注意
10.
カリッときつね色になったらOK! ☆ポイント☆ 2度揚げするとよりカリカリに…♪
11.
⑦のタレを全体に絡めたら完成☆
12.
温かいご飯とともに… 召し上がれ〜♪
https://cookpad.com/recipe/7390811
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