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米粉でカラッと!胡麻たっぷり唐揚げ
by 波里レシピ
たっぷりの胡麻で香ばしい風味に、カリッと食感の米粉の衣が、ひと味違う食べ応えのある唐揚げに仕上げます。
コツ、ポイント
・2度揚げをする場合は、最初160℃で2分半程揚げて一旦取り出し、3分程置いてから180℃で1分程揚げます。 ・火傷にご注意下さい。
材料
(2人分)
鶏もも肉
300g
お米の粉 お料理自慢の薄力粉
適量
いりごま(白・黒どちらでも)
適量
揚げ油
適量
■
【A】
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
水
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1/2
おろししょうが
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
米粉だと揚げ物がカラッと仕上がります。そこに胡麻を加えることで、カリカリ食感を際立たせました。香ばしい食感と胡麻の香りでお箸がすすみます。
1.
今回は国産米粉「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使います。
2.
鶏もも肉をひと口大に切ります。
3.
【A】の調味料を2にもみ込んで1時間程度漬け込みます。
4.
3にいりごま、米粉の順でまぶします。
5.
170℃に熱した油で焦がさない様によく揚げます。
6.
油をきって皿に盛り付けてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/7391042
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