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余り物で牡蠣の絶品グラタン
by ひらめきmei
バター香る、旨みたっぷり残り物で絶品グラタン エビの殻だし、フライの衣液を無駄なく使いました。
コツ、ポイント
天ぷらやカツ用の溶き卵液はこがし易いので、火から下ろしてよくまぜます。厚めの鍋で弱火で混ぜてね!繋ぎが少ない場合は小麦粉やパン粉で調整してね♪
材料
エビ殻(適宜)水
フライの残り
玉ねぎ
1/2コ
ほうれん草
1/2
牛乳
約1カップ
バター
一切れ
牡蠣
10個
ナチュラルチーズ
30gくらい
残り衣パン粉卵液
(残り)
このレシピの生い立ち
お歳暮でエビや牡蠣が届きました。 牛乳メニュー最高!☆ #牛乳
1.
お歳暮にいただいた車海老の殻を煮出しスープをつくりました。
2.
フライの残り卵液とパン粉を合わせ、ふやかし混ぜておきます。(火にかけないこと。トッピングのパン粉を少し除ける)
3.
玉ねぎを炒めたら、エビスープとブイヨンを入れ、2.と牛乳を入れ、弱火で混ぜながらゆっくりとろみ調整します。
4.
ほうれん草と牡蠣を加えて7部ほど火が通ったら、鍋を火からおろしチーズを加えます。
5.
ココットにバターをぬり、残りのバターは4.に混ぜて、移し替えトースターで9分グリルします
https://cookpad.com/recipe/7391843
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