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春雨とふわふわ卵の中華スープ
by miu_cafe
常備品ですぐできる、中華スープのレシピです。具材のアレンジ自在なのでいろいろ楽しめます。材料少なめ、簡単工程。
コツ、ポイント
・しいたけ、ニンジン、肉団子など好きな具材を追加で加えて下さい。
材料
(2人分)
春雨
20g
水
400cc
シャンタン
大さじ1.5
しょうゆ
小さじ1
ネギ
10cm
溶き卵
1個分
■
仕上げ
ごま油
各1/2ずつ
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
ほっこり温まりたい時は汁物が欲しくなる! そんな時に作ってみました。
1.
白髪ネギを作る
2.
卵をときほぐしておく
3.
鍋に水、シャンタンを入れ強火で加熱 フツフツしてきたら、春雨を加える
4.
再度フツフツしてきたら、ネギとしょうゆを入れ、中火にして3〜4分煮込む ※春雨の硬さを確認する
5.
再び火を強め、煮立ったら、溶き卵を回し入れ、卵がブワーッと膨れてくるまで加熱する ※自然と膨れてくるまでかき混ぜない
6.
火を止め、器に移す ごま油を回し入れ、白ゴマをちらす
https://cookpad.com/recipe/7391879
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