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白菜大量消費!白菜たっぷり美味しい餃子
by ゆるゆるクッキング
祝TOP4入り!!寒い季節に身体ポカポカレシピ。白菜たっぷりの餃子を作って風邪予防しましょう!
コツ、ポイント
白菜は水が出るので塩をしっかり入れて下さい。
材料
(100個分)
白菜
1/4個(750g)
塩
小さじ2
豚ミンチ
200g〜300g
酒
大さじ2
塩
小さじ1〜1.5
胡椒
適宜
生姜
1片
ニンニク
1片
片栗粉
大さじ3
胡麻油
大さじ2
餃子の皮
100枚分
胡麻油
大さじ1×必要分
このレシピの生い立ち
この時期になると白菜を頂くことがあります。キャベツで作る餃子を試しに白菜で作ってみたところ、あまりの美味しさにどハマりしました!!
1.
白菜をみじん切りにしてボールに入れ塩揉みする。 ※ みじん切りは大小あっても揉めばしんなりするので大丈夫です。
2.
豚ミンチ、酒、塩胡椒、生姜、ニンニク、片栗粉を入れて満遍なく混ぜる。
3.
フライパンに胡麻油を敷き、餃子の餡を皮で包みながら載せていく。
4.
餃子の1/3の高さまでお湯を注ぎ、蓋をして中火の強火で焼く。
5.
水が少なくなって来たら火を弱め、弱火で2分くらい焼いて底をカリッとさせる。
6.
余った肉だねはフライパンで 胡麻油で焼いて(蓋をして中火で3分 裏返して2分)ハンバーグにすると美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7392279
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