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じゃがいものそぼろ餡掛け
by ゆるゆるクッキング
祝!TOP9入り!材料はじゃがいもと合い挽きミンチだけ。とろとろのあんかけで身体を温めましょう。
コツ、ポイント
水を入れすぎると味が薄くなるので、入れすぎに注意してください
材料
(4人分)
じゃがいも
4〜6個
合い挽きミンチ
200g
酒
大さじ1
塩胡椒
適宜
砂糖
大さじ1.5
水
じゃがいもの高さの7分目まで
だしの素
小さじ1
塩
小さじ1
醤油
大さじ2〜2.5
味醂
小さじ1/2
水溶き片栗粉
大さじ2ずつ片栗粉と水を混ぜたもの
このレシピの生い立ち
じゃがいもが出回る季節に簡単にパパッと作れてボリュームのあるものが食べたくて
1.
じゃがいもの皮を剥いて一口大に切る。
2.
フライパンに合い挽きミンチ、酒、塩胡椒を入れて炒める。
3.
ミンチ肉が炒まったらじゃがいもを入れ、砂糖を入れて混ぜながら少し炒める。
4.
蓋をして2〜3分置き、上下を返して2分ほど置く。
5.
じゃがいもの周りが透明になった、 じゃがいもの高さの7分目まで水を入れ、だしの素、塩、醤油、味醂を入れて煮る。
6.
8〜10分くらいしたら箸を刺してじゃがいもに火が通っていたら、火を弱めて箸で混ぜながら水溶き片栗粉を入れる。
7.
全体を混ぜたら中火にして、餡を絡めながら少し炒める。
https://cookpad.com/recipe/7392293
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