どっしりとチョコ風味のパンです。
写真はちぎりパンですが、丸パンやロールパン風にしても良いと思います。
コツ、ポイント
チョコチップを混ぜてから1次発酵したら散々な目に遭ったので、1次発酵後に混ぜて下さいね。
焼き時間は調整して下さい。
このレシピの生い立ち
お店で売ってたチョコパンを再現しようと……。
1.
HBにバターとチョコチップ以外を入れて捏ねる。
2.
生地が纏まってきたら、バターを入れる。
HBで1次発酵まで済ませる場合は、(4)に進む。
3.
捏ね終わったら、ボウルに移し、1次発行。(50分~1時間くらい。1.5倍になるくらい)
4.
フィンガーチェック後、ガス抜きをしつつ、チョコチップを混ぜ込む。
5.
9分割して、ベンチタイム。(10~15分程度)
6.
丸め直して、3×3で型に並べ、二次発酵。(30分~40分程度。1.5倍くらいになるまで)
7.
余熱したオーブンで、150度で15分。
180度で15~20分焼成。
焦げそうなら、途中でアルミを被せて下さい。
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