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ココナッツトマトカレー
by ぱみ:)
ココナッツトマトベースのカレーに玉ねぎのシャキシャキ感とひき肉のごろごろ感がたまりません!
コツ、ポイント
ココナッツミルクは結構コクがあるので、牛乳がある場合は調整してください!少しさっぱりして味変!美味しいです!
材料
(4人前)
トマト缶
150g
ココナッツミルク
300g
玉ねぎ
大1個
ひき肉
300g
塩
少々
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク
2かけ
Aショウガ
2かけ
Aクミン
大さじ1と1/3
Aコリアンダー
大さじ1と1/3
砂糖
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
たまたま家にお肉がひき肉しかなかったので入れてみたら、想像以上に美味しいカレーになりました!
1.
玉ねぎは繊維を断つように薄切りに切る。
2.
フライパンにオリーブオイルをしきニンニクの香を油にうつし、ひき肉を色が変わるまで中火で焼く。
3.
そこに玉ねぎと塩を入れ、飴色になるまで強火までいためる。
4.
一度火を止めてAをいれたら弱火で炒める。 スパイスは焦げやすいので弱火で!!
5.
全体に混ざってきたらカットトマト缶をいれ混ぜる。
6.
煮詰まったらココナッツミルクと砂糖をいれ、塩と胡椒で味を整え火からおろします。
7.
完成!
https://cookpad.com/recipe/7392497
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